Bignè con il bimby

INGREDIENTI:

15O gr di farina 00
100 gr di burro
250 gr di acqua
4 uova
un pizzico di sale

Preparazione della ricetta:

  1. Mettere le boccale acqua , sale e burro: 10 min 100° vel 2
  2. Unire la farina e lavorare 30 sec vel 4
  3. Lasciar terminare la cottura ad apparecchio fermo per circa 10 minuti.
  4. Durante i 10 minuti mescolare l’impasto a vel 4 almeno 5 volte (ho fatto sessioni da 15 sec.)
  5. Lasciar raffreddare l’impasto nel boccale poi aggiungere a vel 4 le uova uno alla volta, lavorando per altri 30/40 sec. vel 5.
  6. Disporre sulla carta da forno delle palline di pasta grandi come una noce e ben distanziate tra loro o usare una sac a poche.
  7. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 20/30 minuti.

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