Gnocchi con la crema di zucca

Ingredienti per 4 persone:

500 gr. gnocchi di patate
250 gr. zucca (pesata cruda)
10 fette salame piccante
1 cucchiaio di ricotta fresca
acqua, sale, olio EVO q.b.

Preparazione della ricetta:

  1. Ho pulito e lavato la zucca, l’ho fatta a pezzetti e l’ho messa a stufare con un cucchiaio d’olio e il salame piccante.
  2. Ho portato a cottura la zucca.
  3. Ho tolto poi le fette di salame dalla zucca, ho emulsionato la zucca con la ricotta, tagliato a pezzetti il salame cotto e li ho messi in un saltapasta (pentola molto capiente).
  4. Ho fatto bollire gli gnocchi, li ho saltati nella crema di zucca, ho impiattato e lucidato con un po’ d’olio.

A noi sono piaciuti tantissimo!

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