Pesto di rucola

Ingredienti:

100 gr. rucola
100 gr. parmigiano
80 gr. pinoli
150 gr. olio evo (circa)
1 spicchio di aglio

pesto di rucola la ricetta

Preparazione della ricetta:

  1. Lavate e fate asciugare bene la rucola su un canovaccio.
  2. Mettete nel mixer i pinoli, l’aglio, la rucola ed il parmigiano, per ultimo aggiungete un terzo dell’olio.
  3. Accendete il mixer a bassa velocità, aggiungendo poco per volta l’olio tenendo sempre d’occhio la consistenza (può darsi che vi serva meno olio se la rucola contiene molta umidità).
  4. Lavate ed asciugate bene i vasetti, riempiteli coprendo infine il pesto con un filo d’olio.

 

Una volta pronto il vostro pesto è pronto per essere utilizzato per preparare ottimi primi piatti.

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