Ingredienti per 4 persone:
50gr. di burro
100gr. di salsiccia a nastro
400gr. di riso carnaroli o vialone nano
100cl. di brodo
25cl. Guinness
3 cucchiai di panna
30gr. parmigiano
2 cucchiai di prezzemolo
cipolla
Soffriggere la salsiccia sbriciolata in metà burro con la cipolla tritata, aggiungere il riso mescolando, come si dice, il riso deve cantare, bagnare con metà birra e farla evaporare mescolando.
Aggiungere la rimanente birra e una volta assorbita continuare la cottura aggiungendo il brodo bollente. Quando il riso è pronto, togliere dal fuoco e mantecare con la panna, il restante burro e il parmigiano, spolverare col prezzemolo e servire.
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