Ho trovato questa ricetta sul web (stegnatdepolenta.myblog.it) ed è effettivamente una goduria per la colazione, morbidissima!!!
Ingredienti:
100 ml acqua tiepida
200 gr lievito madre
un pizzico di sale
2 uova
50 gr. burro morbido
450 gr. farina manitoba
150 gr. zucchero
1 cucchiaino raso di sale
150 gr. uvetta ammollata
1/2 vasetto di marmellata
Per decorare:
1 uovo
1 cucchiaio di latte
granella di zucchero
Preparazione:
Impastare la farina con la pasta madre e l'acqua (se necessario aggiungere ancora un po' d'acqua) poi il burro, lo zucchero, le uova e il sale. Unire per ultima l'uvetta ammollata senza spappolarla troppo.
Lasciar riposare l'impasto per almeno 3 ore.
Tirare poi l'impasto sulla spianatoia con il mattarelli fino allo spessore di mezzo cm. spalmarvi la marmellata ed arrotolare il tutto tipo salame.
Foderare uno stampo a cerniera da 25 cm con la carta forno, arrotolare il salame su se stesso a spirale e metterla nello stampo.
Far lievitare per tutta la notte.
Scaldare il forno a 180°, spennellare il dolce con l'uovo sbattuto con il latte e cospargere di granella di zucchero.
Infornare per 35/40 min.
3 commenti:
Ciao, capito qui per caso, da Google. Hai un blog davvero carino ed interessante. Colgo l'occasione per lasciarti i miei recapiti. Fabrizio
Sembrerebbe deliziosa!
Da provare sicuramente!
Curioso il rapporto pasta madre/farina, ma visto che bisogna gonfiare un bel peso, ci sta tutto.
Io psecificherei che la PM va rinfrescata il giorno prima (si rinfresca, si tolgono i 200 gr e il resto in frigo per la prossima volta).
So che puo' sembrare scontato, ma le prime volte in cui mi sono cimentato con la pasta madre la prendevo prima del rinfresco ed avevo sempre un retrogusto acidulo. Poi a furia di leggere blog ho cominciato a vedere specificato il 'rinfrescata il giorno prima'.
Per chi e' alle prime armi puo' venir utile e questa meraviglia sicuramente incuriosira' molta gente.
Grazie per l'idea.
F.
Solo a vederla vien voglia di addentarla,complimenti!
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