200ml di acqua
1/4 cucchiaino di sale
360gr farina 00 (nel ricettario 405)
1/2 cucchiaino di zucchero
1/2 bustina di lievito secco
1uovo (per spennellare i brezel)
2 cucchiai di sale grosso
Io ho fatto l'impasto con la macchina del pane marca Biffinet (del LIDL) programma 6 (impasto e lievitazione), ma ovviamente si può impastare a mano e lasciar lievitare finchè l'impasto più o meno raddoppia.
Modellate i brezel facendo dei cilindri con l'impasto e facendo delle specie di 8, ne vengono circa
12.
Spennellate i brezel con l'uovo e cospargeteli di sale grosso, infornate a 230° per 15-20 minuti.
Ovviamente questa è una versione della ricetta, ne esistono tante, io li ho mangiati anche con le mele o coi semi di anice, vedo di procurarmi le ricette?
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